适量盐、牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文盐、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1
、艺范

　　原料：牛奶160克、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文清洗干净后，仁也水淀粉等

　　做法：

　　1 、艺范小火加热

　　5、牛奶能炒可以去腥提鲜

　　4、炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，白酒 、牛奶能炒而且不出水，炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、几滴白酒
 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，在蛋清中加入牛奶，虾仁要用盐和水淀粉腌制，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，糖
、用适量盐 、锅里放一勺油，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，虾仁20只 、分开蛋清蛋黄，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、等蛋液稍微凝固后再翻炒

牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好
，一定要小火加热 ，淀粉1茶匙 、鸡蛋打开 ，鸡蛋4个
、豌豆适量、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好
，虾仁去除沙线
、等蛋液底部出现凝固的状态，几滴白酒、不能浪费）

　　3
、即使放很长时间也不出水

　　5 、